ÁRBOL DEL PAJURO O CHACHAFRUTO
Es un árbol frondoso de altura variable, tiene en promedio entre 10 a 15 metros, sus hojas son de un verde oscuro intenso con pequeñas espinas en la nervadura central de la cara posterior; de flores rojas carmesí muy brillantes ordenadas en forma de racimo alargado, que se convertirá en un racimo de vainas alargadas y un tanto redondeadas de color verde claro y brillante, en las que se ubican varios granos o semillas de Pajuro o Chachafruto. Su tronco es de regular grosor (1.20 m) y posee algunas espinas que parecen púas, por tales razones su reconocimiento es muy fácil. Se le encuentra formando cercas vivas en el centro de las chacras, pero con mayor frecuencia, se siembran muy próximos a las viviendas de los campesinos.
Arbol del Pajuro o Chafruto
Los lugareños de la sierra de La Libertad (Perú) manifiestan que esta planta no exige ningún cuidado. Les sirve como alimento, pues sus frutos son ricos y alimentan muy bien. La dispersión del Pajuro o Chachafruto se realiza mediante el agua, pues sus semillas poseen poco peso y los pájaros frugívoros también colaboran en su dispersión. Además, la versión proporcionada por campesinos poseedores de Pajuro o Chachafruto indica que esta planta tiene una larga vida: pasa los 100 años y continúa produciendo.
Fruto del Pajuro
Fuente:
Flor del Pajuro o Chachafruto
Proyecto Poroto
Silva1, Crisóstomo, Alvarez, Mendoza, Rondán5 & Rubio. Evaluación de las propiedades tecno-funcionales que provee la harina de pajuro (2015).
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